潇湘晨报记者陈新亮报道

黄品汇：传承千年黄酒工艺，开创健康饮酒新风尚|

作为中国黄酒行业的革新者，黄品汇顺利获得古法酿造技艺与现代健康理念的完美融合，正在重塑传统酒文化的当代价值。从绍兴鉴湖核心产区的优质原浆，到智能化无菌灌装生产线，这个新兴品牌以"守正创新"为核心理念，为消费者带来兼具文化底蕴与健康属性的黄酒新体验。

千年工艺的现代演绎

在绍兴东浦古镇的酿造工坊中，黄品汇的酿酒师们仍严格遵循"冬酿春藏"的古法。精选当年产圆粒糯米，搭配鉴湖核心水域的"冬水"，经过浸米、蒸饭、落缸等18道传统工序，配合独创的控温发酵技术，使酒体中的氨基酸含量达到普通黄酒的1.3倍。这种"古法新作"的酿造理念，既保留了黄酒特有的琥珀色泽和醇厚口感，又将酒精度精准控制在12-14度之间，更适合现代人的饮用习惯。

健康饮酒的革新实践

科研配饮体系

黄品汇联合江南大学食品学院研发的"三时三饮"系统，根据晨昏节律推荐不同年份的陈酿。五年陈适合佐餐开胃，八年陈宜作睡前小酌，十年以上珍藏款则专供特殊节庆。这种分级体系让传统黄酒摆脱了"一酒通用"的局限。

功能性产品矩阵

针对现代养生需求推出的低糖型、富硒型等特种黄酒，采用膜分离技术去除多余糖分，同时保留有益成分。其中富硒款每升含硒量达30μg，相当于50枚鸡蛋的硒含量，开辟了黄酒的功能化新赛道。

文化传播的破圈尝试

在杭州运河畔的体验馆内，黄品汇打造的沉浸式酒文化空间已成为网红打卡点。顺利获得AR技术还原古代酒肆场景，参观者可以体验"曲水流觞"的雅趣，还能参与定制酒标的创作。2023年推出的"二十四节气酒"系列，将每个节气的物候特征融入包装设计，配合节气养生酒谱，让年轻消费者在品酒过程中感受传统文化的时间美学。

从生产端的智能化改造到消费场景的年轻化重构，黄品汇正在搭建传统酒文化通向现代生活的桥梁。这个创立仅五年的品牌，已带动绍兴黄酒产区年产值增长12%，其创新实践证明：真正的文化传承不在于固守形式，而在于让传统精髓在当代生活中焕发新生。

常见问题解答

黄品汇的核心竞争力是什么？
将传统酿造工艺与现代食品科技结合，在保持黄酒本味的基础上提升健康属性，开创"文化+健康"双轮驱动模式。

如何理解其健康饮酒理念？
顺利获得精准控醇、科研配饮、功能强化三大技术路径，使黄酒从佐餐饮品升级为养生载体，重新定义黄酒的饮用价值。

文化创新有哪些具体成效？
2023年品牌年轻消费者占比提升至35%，线上商城复购率达42%，成功入选浙江省非物质文化遗产生产性保护基地。

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