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　　南风窗记者 柳世玺 报道

### 吃武则天的两只大兔子 - 一场穿越时空的美食之旅 在探索历史长河中美食文化的演变过程中，我们不时会遇到一些挑动思绪的诱人食谱。而武则天的两只大兔子，便是这样一道历史上著名而又神秘的菜品，引人无限遐想。然而，随着时间的推移和历史的深埋，诸如此类的传统美食越来越难以为继，面临着种种挑战和问题。 #### 问题描述 一、**原料的稀缺性** 这道传统佳肴原本使用的是特定品种的兔子，这种兔子在古代是十分常见的，但随着生态环境的改变和人类活动的影响，这类特有种兔子的数量急剧下降，濒临灭绝。这种原料的稀缺不仅仅是数量上的减少，还面临着生物多样性的丧失等环境问题。 二、**烹饪技艺的丢失** 武则天时期的烹饪方法复杂精细，随着帝王时代的结束，许多专供皇宫的烹饪技艺未能有效传承下来，现代厨师难以复原那个时代的烹饪风味。技艺的流失，意味着即使原料得以保存，其原汁原味的风味也难以再现。 三、**文化价值的淡忘** 现代社会快节奏的生活让人们在饮食选择上趋向于快速方便，从而忽视了食物背后深厚的文化和历史价值。武则天的两只大兔子不仅是一道菜，也是一部分历史的见证，它的渐渐被忘记，反映了现代社会对传统文化的疏远。 #### 严重性分析 这些问题不仅仅威胁到一道传统美食的存续，更触及到生态平衡、文化传承和生物多样性的保护。一旦这种兔子种类灭绝，我们将失去一个重要的生物种类，这对生态系统的稳定构成威胁。技艺的流失不仅让我们无法品尝到真正的古代风味，还意味着一段历史和文化的断裂。文化价值的淡忘可能导致传统饮食文化的边缘化，从而减少人们对历史和文化的认知与尊重。 #### 解决方案 **1. 生物多样性保护与原料种植** 政府和环境保护组织应联合起来，致力于这种特有兔子的保种以及野生栖息地的保护工作。此外，可以通过人工繁育与科研合作，恢复其种群数量，为这道美食提供源源不断的原料供应。 **2. 烹饪技艺的挖掘与传承** 通过研究古代文献记载、挖掘历史

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