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又又酱制作指南，带你玩转创意新体验|

一、材料准备

要制作出令人满意的又又酱，少不了合适的材料。我们需要准备适量的面粉，最好是高筋面粉，它能让又又酱具有较好的韧性和延展性。一个新鲜的鸡蛋也是关键，鸡蛋能增加又又酱的口感和营养。酵母粉是发酵的重要元素，它能促使面团膨胀起来。白砂糖赋予又又酱甜味，而盐可以调节味道并增强面筋的强度。水的量要根据面粉的吸水性来适当调整，一般是面粉重量的60% - 70%左右。准备好一个干净的容器用于混合材料，还要有搅拌工具，比如筷子或者打蛋器，当然，有厨师机的话效果会更好。食用油也不可少，在制作过程中会起到润滑和防止面团粘连的作用。

二、制作流程

将面粉倒入容器中，把鸡蛋打进去，加入酵母粉、白砂糖和盐。先使用筷子搅拌，将这些材料大致混合均匀。逐渐加入水，边加边搅拌，直到形成一个比较粗糙的面团。接着，再用手揉面，揉到面团变得光滑且有韧性。可以将面团放在案板上或者揉面垫上，用手掌根部反复按压、向前推揉，期间要不断翻面，确保各个部位都能揉到、揉匀。揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵。发酵至面团体积变为原来的两倍大，手指插入面团中间，洞口不回缩不塌陷，说明第一次发酵完成。把发酵好的面团取出，放在案板上进行排气，将面团反复按压，排出里面的空气。把面团分成小块，按照自己的喜好将小块面团塑造成又又酱的形状。可以搓成圆球、椭圆球等。整好形后，放入蒸锅中进行第二次醒发，醒发30分钟左右，醒发至体积再次明显变大。之后开火蒸制，根据又又酱的大小确定蒸制时间，一般中小火蒸15 - 20分钟左右。蒸好后不要立刻打开锅盖，焖5分钟左右再取出，这样又又酱才会更加饱满。

三、创意玩法

又又酱实行后，可以有丰富的创意玩法。比如可以用彩色笔给又又酱画上各种表情和图案，让它们变得生动有趣。你可以在又又酱的身上绘制卡通人物形象、花朵、小动物等。把多个又又酱用线串起来，挂在房间里作为独特的装饰品。还可以根据不同的节日和场合搭配又又酱。在春节时，可以制作红色为主的又又酱，贴上福字形状的装饰；在儿童节，制作各种可爱风格的又又酱，摆成有趣的造型。又又酱也能成为很好的礼物，把它们包装在精美的礼盒中送给亲朋好友，充满心意。你可以举办又又酱的比赛，比如比一比谁制作的又又酱最有创意、最可爱，大家一起分享制作的乐趣。

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陈江凌·记者 阿雷斯特 陈绍利 陈逢逢/文,陈水树、陈元光/摄