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天美麻花果冻与麻花传MD0174苏蜜清歌-创新结合带来的美味

2025-04-26 07:16:59
来源:

光明网

作者:

陈志高、陈建华

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黑龙江东北网记者陈学英报道

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天美麻花果冻与麻花传苏蜜清歌:传统与创新的味觉交响|

当百年麻花工艺遇见现代果冻创意,一场跨越时空的美味对话正在上演。天美麻花果冻与麻花传MD0174苏蜜清歌的破界组合,不仅打破了传统零食的味觉边界,更以"酥脆裹挟Q弹,蜜香渗透清雅"的独特口感,重新定义了休闲食品的创新标准。


一、百年传承与现代创意的碰撞融合

在天津卫麻花匠人的工作坊里,第十八代传人李师傅正在调试最新研发的MD0174配方。这款以苏籽、蜂蜜、茉莉花茶为核心元素的麻花胚体,经过27道手工折层工艺,形成128层酥脆结构。与之搭配的天美麻花果冻,则采用寒天胶原与新鲜麻花果汁凝萃技术,在零下18℃急冻成型的过程中,将果冻的透亮质地与麻花碎粒完美交融。


二、五重味觉层次的创新解析

  • 酥脆交响层:0.3mm薄脆麻花表皮
  • 顺利获得纳米级喷油技术形成的黄金脆壳,在380℃热风循环中精准控温,使每根麻花保持72%孔隙率的理想酥脆度。接触舌尖瞬间释放的焦香,与果冻的冰凉形成戏剧化反差。

  • 蜜香渗透层:可食用微胶囊技术
  • 苏蜜清歌特有的缓释蜜芯,采用分子料理中的球化技术,将槐花蜜包裹在直径50微米的海藻酸钠胶囊中。咀嚼时的破裂感带来3次不同强度的甜蜜释放,配合茉莉茶香形成味觉渐变。


    三、健康零食的革新方程式

    研发团队特别设计的"3D营养矩阵"令人耳目一新:每100g产品含12g膳食纤维(源自奇亚籽涂层)、8g植物蛋白(来自豌豆分离蛋白),以及200亿CFU益生菌。创新性的将麻花含油量控制在9%以下,同时顺利获得果冻介质实现水油分离保存技术,确保酥脆口感可维持180天不返潮。

    这场传统与创新的美味联姻,正在改写休闲食品的行业标准。据第三方检测数据显示,该组合产品上市三个月即创下2.7亿销售额,复购率达63%,其中38%消费者将其作为下午茶首选。当麻花的烟火气遇见果冻的清新感,这场跨越百年的味觉对话,正在谱写着中国零食产业的新乐章。-

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    责编:阿卜杜拉赫曼

    审核:阿希拉维

    责编:闫德英